総料理長 井樋 雅之（イヒ マサユキ）

福岡県出身。国内のレストランやホテルで経験を積んだ後、ベルギーやフランスの星付きレストランで研鑽を重ねる。

帰国後は福岡・長崎のホテル開業に携わり、総料理長として料理部門を統括。その後、「ルネッサンス リゾート ナルト」「ルネッサンス リゾート オキナワ」、そして「シェラトン沖縄サンマリーナリゾート」の総料理長を歴任し、数々のリゾートダイニングを手がけてきた。